1、山药清洗干净，放入蒸锅中，蒸熟，压出泥状。
2、鸡蛋分离蛋黄和蛋清。
3、蛋黄、菠菜汁、牛奶、橄榄油和10g白糖混合，搅拌均匀。
4、加入低筋面粉和栗粉，搅拌均匀。
5、蛋清和20g白糖混合，打发，倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
6、锅底刷上食用油，加热，倒入面糊，煎熟。
7、抹上山药泥。卷起，切块。
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