杨枝甘露里面有西柚、芒果、西米，主要烹饪工艺是煮。芒果和西柚都含有丰富的维生素，是一道营养丰富的甜品，其口味相对清淡，如果喜欢更醇香的口味，可以加入2大勺动物性淡奶油。
杨枝甘露这道港式甜品大约有三十年左右的历史，而利苑酒家是开创杨枝甘露的地方。
杨枝甘露在选择原材料上也非常讲究，选用的芒果一般是选择菲律宾的吕宋芒或者澳洲芒果，柚子选用的西柚和泰国白金柚。
杨枝甘露就是芒果柚子西米露，取名雅致，形色黄艳，滋味酸甜相间，清馨柔美，由于其味道酸甜相见，所以有苦尽甘来的生活哲理在里边。
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